耳（じ）石（せき）は魚（さかな）の頭（あたま）の中（なか）にあって、からだのバランスを取（と）ったり、まわりの振動（しんどう）を感（かん）じるために使（つか）われています。1匹（ぴき）の魚（さかな）には、３種類（しゅるい）、６個（こ）の耳（じ）石（せき）があります。

耳（じ）石（せき）は骨（ほね）と同（おな）じような材質（ざいしつ）でできていて、魚（さかな）の成長（せいちょう）といっしょに少（すこ）しずつ大（おお）きくなります。耳（じ）石（せき）を磨（みが）いたり、切（き）ったりすると、中（なか）には木（き）の年輪（ねんりん）のような模様（もよう）があって、それを数（かぞ）えることで魚（さかな）が何（なん）歳（さい）なのかが分（わ）かり、幅（はば）を調（しら）べると、いつたくさん成長（せいちょう）したかなどが分（わ）かります。