北（ほっ）海道（かいどう）や東北（とうほく）地方（ちほう）、北陸地方（ほくりくちほう）などでは、「ふ化（ふか）放流（ほうりゅう）事業（じぎょう）」によってサケを増（ふ）やしています。これは、川（かわ）に上（のぼ）ってきたサケを捕（つか）まえてお腹（なか）から卵（らん）と精子（せいし）を取り出（とりだ）し、それをまぜあわせて受精（じゅせい）させ、５センチぐらいまで育（そだ）てて川（かわ）に放流（ほうりゅう）することです。ふ化（ふか）放流（ほうりゅう）事業（じぎょう）を行（おこな）うための「ふ化場（かじょう）」と呼（よ）ばれる場所（ばしょ）は全国（ぜんこく）に約（やく）260か所（しょ）あり、毎年（まいとし）約（やく）18億（おく）ひきのサケが各地（かくち）から放流（ほうりゅう）されています。

放（ほう）流（りゅう）したサケのうち、１パーセントから４パーセントぐらい（100ぴきのうち、１ぴきから４ひきぐらい）が親（おや）となって生（う）まれた川（かわ）に帰（かえ）ってきます。