刊行物等
日本海 リサーチ＆トピックス (ISSN 1882-1758)
日本海区水産研究所における業務内容や研究開発成果など を紹介するための情報誌です。毎年2回，上半期(9月頃)と下半期(3月頃)に発行しています。
日本海区水産研究所パンフレット
当所の組織や業務の概要を簡潔に紹介しています。
サワラ加工マニュアル
日本海沿岸で漁獲される小型のサワラ（サゴシ）を有効利用するために、日本海における資源生態の把握と食品原料としての特性把握、新たな加工食品の開発に成功しました。
この成果をまとめた 「サワラ加工マニュアル(2012年3月刊行)」は、こちら【PDF 2.83MB】 をご覧ください。
エコーグラム図鑑
日本周辺で計量魚群探知機により観察される生物種別エコーグラムをまとめています。webでのご利用はこちらをご覧ください。
日本海ブロック試験研究集録 (ISSN 0915-8413)
当所が主催した各種の研究会で発表された研究報告などをまとめた冊子で，随時，発行しています
終刊になった刊行物
【日本海区水産研究所主要研究成果集】第1号-第3号当所では毎年1回，研究開発業務によって得られた成果を紹介するため，「研究成果発表会」を開催しております。この発表会で発表した話題を紹介するため，平成18年から平成20年まで発行されました。現在は，発表会の内容は「日本海リサーチ&トピックス」でご紹介しています。
【日本海区水産試験研究連絡ニュース】 (ISSN 0915-8405 第1号-第409号)
青森県から山口県までの各府県の水産試験研究機関と当所との情報交換のため，昭和26年から平成18年まで発行されました。
【日本海区水産研究所研究報告】 (ISSN 0021-4620 第1号-第51号)
当所で得られた研究開発成果をまとめた論文を発表する場として，昭和26年から平成13年まで発行されましたが，独立行政法人化に伴い，水産総合研究センター研究報告に統合されました。
【日本海区水産研究所研究年報】第1号-第6号
昭和29年から昭和35年まで，日本海区水産研究所研究報告と平行して発行されました。
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